酒店使用傳菜電梯的時候，很多運(yùn)營人都會很注重傳菜電梯的使用，為什么在餐廳的運(yùn)營中會格外重視傳菜電梯的使用呢？這其實(shí)是和現(xiàn)在的餐飲業(yè)的競爭分不開關(guān)系的。

現(xiàn)在的餐飲業(yè)競爭，主要的競爭層面就在兩個方面，一個是在食物的處理上，另外一個就在于餐廳的軟性服務(wù)上。兩個方面，傳菜電梯的使用都能夠大大提高餐廳的競爭實(shí)力，所以這也是為什么餐廳的經(jīng)理人都希望能夠通過傳菜電梯的使用，提高自己餐廳在消費(fèi)者中的使用形象。

對于食物的處理，很多人都以為只要有了好的廚師就能夠保證菜品的質(zhì)量，其實(shí)不然，很多菜品也對于溫度，和空氣的接觸，以及出鍋的時間有很高的要求。這個就是為什么傳菜電梯能夠幫助提高食物的口感，食物在出爐到消費(fèi)者的手中的時候，中間會經(jīng)過漫長的道路，溫度就會降低，影響菜品的口感。但是如果使用了傳菜電梯，就能夠減少中途運(yùn)送的時間，對于食物質(zhì)量的保證也有很好的效果。

另外在服務(wù)的層面上，傳菜電梯的作用也是無處不在的。如果消費(fèi)者在食用的時候等待了太長的時間，自然就會對這個店有所反感，但是如果經(jīng)過了傳菜電梯的使用，就能夠大大提高菜品的運(yùn)送時間，對于消費(fèi)者的等待時間也大大縮短，所以如果餐廳使用了傳菜電梯，就能夠在兩個層面都達(dá)到了非常高的標(biāo)準(zhǔn)，提高了飯店的聲譽(yù)。