傳菜梯既然叫做傳菜梯，就是模擬電梯的結(jié)構(gòu)，進行垂直方向的傳遞。因此對于傳菜梯來說，價值的大體現(xiàn)就是幫助進行樓層之間的菜品傳遞。如果讓傳菜的人員進行傳遞的話，不僅僅對于體力是一種的消耗，而且在傳遞菜品的過程中發(fā)生意外的可能性也非常大，對于菜品的浪費現(xiàn)象時常發(fā)生，如果嚴重到傾灑在客人的身上，免不了還要進行賠償。而如果使用了傳菜梯，就不用擔(dān)心這個問題。因為路程被縮短了，所以中間發(fā)生意外的可能性也好了很多。

　　所以現(xiàn)在的酒樓很多都是用傳菜梯進行菜品的傳遞。為什么酒樓要安裝不同的樓層呢?其實這也是因為酒樓的規(guī)模變大了之后，能夠吸引到的消費者不僅僅是同比增長，甚至?xí)尸F(xiàn)指數(shù)增長的規(guī)模，因此對于很多的酒店經(jīng)營者來說，就算是在建立多個樓層之后會產(chǎn)生人力上的管理加復(fù)雜，菜品的意外經(jīng)常發(fā)生，也要多建筑幾個樓層。而傳菜梯的使用，無疑是在多變的環(huán)境中，為酒店的管理者在   程度減少了顧慮。

　　一般傳菜梯是指專門負責(zé)給一些大企業(yè)，比如飯店，食堂等等。用于傳遞物質(zhì)的電梯。一般分為兩種方式，他們分別為落地式的傳菜梯和窗口式傳菜梯，其重要的特點是給予相應(yīng)各種貨物的運輸，不僅便利，同時還可以節(jié)省很多時間及其減少一些不   的人力物力。它主要是用來當載物電梯。是不可以載人的，這就是他與家用電梯以及乘客電梯的區(qū)別，也是他的性質(zhì)所在。

　　其中他的效率就高，在工作的時候因為傳菜梯具有有秩序，有條理不凌亂的機械化工作，相對于人力來說，流水線的傳遞不僅可以及時供應(yīng)貨物，避免了食物的腐爛，還可以節(jié)約了很多時間，減少了不   的無效功。從而提高了工作效率。

　　作為傳送的機器，比起人為，他沒有主觀因素，一般人為的話，多少會因為個人的主觀因素，個人想法產(chǎn)生一些私人時間，有時間還會耽誤及時傳送，而傳菜梯作為一臺機器，沒有主觀因素，只會日復(fù)一日的機械化的工作?？梢约皶r的供貨。

　　因為現(xiàn)在的土地價格越來越貴，所以為了提高自己的經(jīng)營面積，就需要對于酒店在垂直方向的進行要求，同時，很多酒店在興建樓層的時候，也產(chǎn)生了很多的問題，比如說人力資源的缺乏就是很大的問題之一。但是自從食梯的使用在酒店中間興起了之后，這些問題都了很妥善的結(jié)局。

　　酒店的人力資源管理是一個很大的工程，因為在人員的管理上，有很多的不確定性，有很多的差異性和個性的不同。不同的部門之間人員的流動存在著障礙，甚至在一個部門的流動中，也會因為人員的個體差異出現(xiàn)問題。但是機器和人的差別就體現(xiàn)在這里，因為機械的管理不需要太大的差異，所以如果將對于人力的管理轉(zhuǎn)變成對于機器的管理，就能夠很好解決這個問題。食梯的使用，就是用機器代替人力的一個非常明顯的表現(xiàn)。

　　因為在酒店的樓層中，會因為樓層之間的差異，導(dǎo)致送餐的問題非常復(fù)雜，因此在人員上也要招聘多的人進行。

　　但是如果安排了食梯在不同的樓層之間進行傳送，菜品就能夠經(jīng)由食梯走向不同的樓層，只要在不同的樓層安排一個客房服務(wù)人員，甚至是讓現(xiàn)在的客房服務(wù)人員身兼多職，就能夠減少人力資源的使用。對于酒店的成本管理有很好的幫助。同時人員的差異減少，在管理人員上也能夠加的簡單了。